岡山こだわりスペシャルティ珈琲専門店

世界数十カ国で生産される珈琲豆を選別。
選別基準はSCAA＜アメリカスペシャルティコーヒー協会＞基準の80点以上のものだけを選別）

入荷した生豆は店舗で入念に選別し、
1〜2kgの小分け袋に分けて管理することにより、鮮度の保持にこころがけています。

当店焙煎機は日本の焙煎機メーカー＜フジローヤル3キロ釜＞を使用し、少量焙煎を行っています。（少量焙煎で行うから、その都度鮮度の高い多種類焙煎が可能）

温度の管理から焙煎時間はその都度、手作業で行い、自動では行えない微妙な温度変化を記録し、常にその状態にあった焙煎を行っています。

当店のブレンドは創造です。
ブレンドは新しい味を創ること、新しいブレンドを創る時はその飲む時のイメージを描きながら創っていきます。
販売は基本的には、鮮度の高いものを販売する為、その場でブレンドを作成して販売いたします。